消泡行业百科-消泡器_脱泡机

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浅析发酵过程中的泡沫产生原因与技术控制

泡沫的形成条件为：气液两相共存以及表面张力高的物质。在发酵过程中有两种泡沫：一是液体发酵液液面上的泡沫，气相比例很大，有明显的边界。菌种与液体混合后，在发酵早期的泡沫，和发酵液中的泡沫性质都不相同。液体泡沫分散在发酵液中，稳定性好，与液体无明显的边界。物质：由气溶胶组成的胶体体系，其分散相为空气和代...

12-182018