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食品加工行业

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且看生物发酵工艺中泡沫消除的两种方法

发布时间: 2018-12-18  访问量: 4262 次

传统抑制泡沫的方法有两种:一是调节介质中的成分,如添加或缓慢添加发泡原料,或改变一些物理和化学参数(如pH值、温度、曝气和搅拌)或改变发酵过程,然而这些方法的效果有一定的局限性。其次,是采用机械消泡法和消泡剂两种方法消除泡沫的形成。应变选择法也可用于筛选不产生流体泡沫的细菌,从而消除发泡的内部因素,例如生产无泡沫土霉素生产菌株。对于所形成的泡沫,机械消泡和化学消泡剂消泡或两者均可用于工业。机械消泡器:这是一种物理消泡方法,利用强机械高速旋转模块打散泡沫,泡沫破裂后撞击到模块壁并重新回流至罐体内。罐内外有两种消泡方法。前者是通过将罐内的消泡浆液旋转而使泡沫破裂,后者是去除罐外的泡沫,加速喷嘴的作用,或利用离心力来消除泡沫。这种方法的优点是:避免原料浪费,减少了污染原材料的机会。

消泡仪_机械消泡仪

消泡剂消泡:这是利用外界加入消泡剂,使泡沫破裂的方法。当泡沫表面由表面活性剂形成时,可以加入相反性质的化学消泡剂,以降低泡沫的表面张力强度,或添加一些强极性物质的起泡剂,以对抗液膜上的空间,降低液体膜的强度,使泡沫破裂。当泡沫的液膜具有较大的表面粘度时,可以加入一些具有较小内聚力的分子剂,以降低液膜的表面粘度,从而使液体膜中的液体流失,泡沫破裂。消泡剂的作用是降低泡沫膜的表面张力强度,或降低液膜的表面粘度,或两者都有,从而达到破除泡沫的目的。消泡剂都是表面活性剂,具有较低的表面张力。如聚氧乙烯氧丙烯甘油(GPE)的表面张力仅为33X10-3N/m,而青霉素发酵液的表面张力为(60~68)X10-3N/m。


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